现在被苗侃这么一提，他顿时像被人从头浇了盆醒酒水，全明白了。
朴智贤脸上瞬间涨红，眼里冒光，拳头攥得紧紧的，差点想冲进厨房重做一份！
他敢打包票，只要加上这片叶子，那点苦味立马消失，鱼肉反而更香更有层次。
简直是脱胎换骨！
这道“金枪鱼拖罗挞”，终于能算是真正完美了！
他喘着气，努力稳住心神，转头死死盯住苗侃，声音发干：
“你……你也是做菜的？”
他又问了一遍：“你是厨师？”
这一次，眼里的傲气少了大半，取而代之的是认真的审视。
厨师？
不，还算不上。
顶多算个厨子界的高手吧。
苗侃笑了笑：“勉强算吧。”
“开了外挂的人，大概比神仙还快几步。”
朴智贤心头猛跳。
果然是圈内人！
难怪一眼看穿他的菜。
那一丝苦味，连最早发明低温烤金枪鱼的意大利大师佛朗切斯科都没搞定。
可眼前这位，年纪轻轻，帅得离谱，居然轻飘飘一句话就把解法说了出来——斑叶马郁兰。
这种香草通常没人往鱼生上搭，属于冷门中的冷门。
能想到，不是碰巧，是真懂。
一般人哪会往这儿想？简直是灵光乍现。
可苗侃说得太轻松了，轻松得不像临时起意，而是早就在脑子里过过千百遍。
这不是运气，是实打实的经验和本事！
朴智贤望着他，满脸不敢相信。
这人，居然比自己还小几岁？
金枪鱼肚皮这块肉，油花多，蛋白娇嫩，尤其是霜降部位，必须低温处理，不然一热就老。
只能用盐、黑胡椒、几滴麻油这类简单的料调个汁。
这样才不会抢味，才能吃出鱼肉本来的鲜滑爽嫩。
如果非要去掉那点尾韵的苦，只能靠腌料盖住。
可一腌，肉就变了，软塌了，香也毁了——那是糟蹋好食材。
用“斑叶马郁兰”这招，真是绝了！
朴智贤心里直痒痒，恨不得立马回厨房动手试试。
自己最拿手的菜居然还能这么升级，就像中年得子一样，乐得合不拢嘴！
苗侃慢悠悠把剩下的半勺马蹄冻送进嘴里。
味道倒不算差，可跟自己做的比起来，明显差着一口气。
也就两小口的量，这种西式分子菜，苗侃向来不太感冒。
折腾半天，端上来就指甲盖那么大一块，等菜等得人都蔫了。
要是真好吃也就罢了，偏偏多数时候也没多惊艳，有的甚至怪里怪气，吃着别扭。
可你要是说它不行，立马有人跳出来说你不懂艺术，没品位，是土包子配不上高级料理。
外来的那一套真不见得适合咱们龙国人这张嘴。
咱们老祖宗几千年的吃喝讲究，难道还比不过人家一百多年折腾出来的花里胡哨？
纯粹是装模作样！
想来这顿饭主厨请客，不用自己掏钱，苗侃也就顺口点拨一下这位来自棒子国的骄傲大厨。
此时，苗侃正坐在“花火”融合餐厅里。
这地方装修挺讲究，走的是艺术范儿，暖黄的灯光洒在各个角落，显得既舒服又有格调。
四周摆了不少绿植，看着生机勃勃，挺养眼。
他穿了件普普通通的白衬衫，袖子卷到小臂那儿，阳光脸庞挂着淡淡的笑，正低头盯着面前摆的十道菜。
旁边几桌的客人不时扭头瞄他这边。
之前大家对主厨朴智贤都挺服气的，觉得这人是天才，能做出这么好看又好吃的创意菜。
一道道菜像画一样，拍照特别出片，对他们来说稀罕得很。
可偏偏那个被主厨亲自接待的帅哥，居然轻松挑出好几道菜的毛病。
这年轻哥是谁啊？
也太牛了吧？
大伙儿心里都犯嘀咕。
朴智贤就站在边上，眼神紧张又期待。
眼前这盘马蹄冻是他精心做的，晶莹剔透，在灯下一闪一闪，像块玻璃雕刻的艺术品。
他对这道菜信心十足——从挑料到制作，每一步都掐着标准来，力求滴水不漏。
在他看来，这玩意儿在江城餐饮圈里，绝对是头等水平。
可问题是，苗侃手里攥着“完美级美食制作技巧”，是真正的“厨神”。
苗侃用筷子轻轻夹起一块，放进嘴里，慢慢嚼。
眉头轻轻一皱，这细微动作被朴智贤一眼就逮住了。
苗侃放下筷子，看着他，语气平和：“朴主厨，你这马蹄冻口味还行，吃着也爽口，但还是有点小问题。”
朴智贤一听，心里不服，但脸上还是勉强挤出个笑：“苗先生，请您指点，到底哪儿不行？”
苗侃笑了笑，开始细说：“马蹄选得不错，可处理得不够彻底，咬下去还能感觉到一丝丝纤维，影响口感顺滑。
还有调汁的时候，甜得太猛，把马蹄本来的清甜味全盖住了。”
朴智贤脸色渐渐变了，这些毛病他自己也不是没察觉，只是做着做着就忽略了，也拿不准怎么改。
苗侃继续道：“要是能在削马蹄时用专用工具把纤维全刮干净，再把糖量减个一成，加那么一点点柠檬汁，立马就清爽了，马蹄的本味也能跳出来。
那样一来，这道菜才算真正立得住。”
朴智贤听完，心里一震。
他原本以为自己已是顶尖，可现在才发现，跟苗侃一比，差得不是一点半点。
这话一出，立刻吸引了其他桌的注意。
大伙儿纷纷侧耳倾听，交头接耳。
有人甚至悄悄凑近，想多听点门道。
一个打扮时髦的姑娘低声对朋友说：“这位大哥太神了，问题说得准，办法还特别具体，我真是服了。”
朋友直点头：“可不是嘛，今天算是撞见真高手了。”
朴智贤虽然向来心高气傲，爱吹点牛，可面对苗侃这番直击要害的点评，也不得不低头。
他深吸一口气，稳了稳心神，说道：“苗先生，谢谢您提点，我现在就按您说的重做一份马蹄冻，希望能让您满意。”说完，转身快步走进厨房。
没多久，朴智贤又陆续端出几道新菜：有红红绿绿的泰式酸辣虾，有香味四溢的法式煎鹅肝，还有一盘摆得跟艺术品似的日式寿司拼盘。