做法嘛，南方北地都不一样。

客家人喜欢把茶叶碾成粉，再混黑芝麻、花生、香菜、芹菜，一股脑全砸进去，滚水一冲，撒点盐，搅匀。

北方人干脆，就芝麻花生捣碎，开水一浇，加点糖或盐，甜咸随你。

说白了，这玩意儿和豆腐脑一个德性——咸甜两派，谁也不服谁。

但它啥都能加。

你放枸杞，它不嫌你矫情；你撒陈皮，它照样香得打滚。

苗侃笑了笑，搓了搓手：“来，今天，咱就吃点古早味。”

山梨叶、大青叶、雪薯叶都能加，艾叶、薄荷、金盏菊、肉桂也别落下。

啥季节就配啥料，跟着节气走，准没错。

这会儿天冷得直哆嗦，苗侃顺手丢了把竹叶椒进去——这玩意儿驱寒、止疼、还赶虫子，最是燥湿暖身。

牙钵和擂棍？美食街到处都是，随拿随用。

茶叶？系统商城里换的，别贪便宜，好茶才出味儿。

先下茶叶，狠狠捣，捣成渣儿。

再一勺一勺加别的料，挨个儿碾，不带停的。

手得有力，节奏得快，慢了碎不了，糊了就废了。

没点真本事，根本搅不出那口滑溜劲儿。

陶盆内壁那圈圈螺纹，就是专为磨碎这些玩意儿设计的。

擂槌用久了，木头外皮都磨没了，所以老话才说：“杭州人一天吃掉三十丈木头”——真不是吹的。

刚捣完那会儿，香气乱七八糟，像一堆调料在打架。

可等开水一泼进去，香味唰地炸开，直往人鼻子里钻，馋得人喉结直动。

柯基狗子一开始瞅着那堆绿油油的菜叶子，连根肉丝都没有，早就翻白眼了：“这玩意儿能吃？”

结果开水一冲，它立马坐直了，鼻子一抽一抽，口水都滴到地上了。

它站起来，后腿蹬得老高，就想看个明白——没辣椒，没肉，咋就香得这么离谱？

光喝擂茶，肚子是填不饱的。

得配上十来样小零嘴儿才行。

苗侃架了口小锅，哗啦一下炒了一堆：米粒、黄豆、花生、豌豆、红薯片，噼里啪啦响。

锅巴炸得金黄酥脆，泡萝卜酸辣脆生，酸辣头也捞了一碟。

见狗子眼巴巴盯着肉，又偷偷加了点肉丁和嫩豆腐，炒得油亮亮的。

一桌子摆得满满当当，跟过年似的。

擂茶吃法有三种：

一是清喝，茶汤跟配菜分开，各自吃各自的；

二是混搭，把所有料倒进茶里，搅成一锅浓稠的糊糊，直接扒拉；

三是拌饭，米饭或炒米里倒一勺茶，再拌上配料，香得能舔盘子。

怎么来都行，随你高兴。

苗侃先端了碗清茶，慢悠悠抿了一口。

茶叶的清、芝麻的醇、花生的香、香菜芹菜的鲜，全在擂的过程中融成了一体，不抢不吵，香得刚刚好，一口下去，喉咙都舒坦了。

这东西不光解渴，还能养胃健脾。要是着凉感冒了，连喝两碗，蒙头一睡，出一身汗，第二天准好。

他忽然想起早上那个年轻食客，咳得都快断气了，要是早点来喝碗这个，哪至于躺得跟条咸鱼似的？

“汪汪汪！”

柯基狗子看苗侃光顾着自个儿喝，压根儿不搭理它，顿时炸毛了，狂叫不停：

“本柯的呢？给本柯来一口啊！”

苗侃笑着摇头，从每样配料里抠了点出来，搁进狗碗，浇上热腾腾的擂茶，往地上一放。

“行了，吃吧。”

狗子连个谢字都没蹦，埋头猛刨，那叫一个风卷残云。

屋外阳光洒得满地亮堂，徐若明才慢悠悠睁眼，跟从被窝里扒拉出来似的，吭哧吭哧爬起来刷牙洗脸，套上外套，打算出门找点吃的。

刚拐出巷子，一眼就瞧见远处那道背影——正往美食街里走。

是他爷爷。

徐若明脑子嗡一声，立马想躲。

我早就说好了不回水云涧，您怎么还总往这儿跑？我又不是缺您这孙子，外面一堆人排着队想当继承人。

我就想安安静静在这儿跟苗侃学做饭，您就不能让我清净点？非得来添乱？

他转过身，假装看路边小摊。

可躲不是办法。

老爷子隔三差五就来，他心都乱了，哪还学得进去？

徐若明深吸一口气，咬咬牙，掉头朝老爷子走过去。

“爷爷，别来了。我真不会回去。您趁早死了这条心。”

段宜康没想到孙子会突然出现，愣了一下，脸上有点挂不住。

“我不是来劝你回家的。”

“你骗谁呢？”徐若明冷笑，“我都看见你好几回了！”

段宜康张了张嘴，像被卡住似的，憋了好半天，才低声说：

“我……是来吃东西的。”

“吃东西？”

“对，”他低头搓了搓手，“来看看……美食街的菜，学点新东西。”

自从渡边真树被苗侃一招打崩后，他这段日子就抬不起头。

他出身世家，练了三十多年厨艺，竟被个跟自己孙子差不多大的毛头小子给踩了。

这事儿要是传出去，他这张老脸往哪儿搁？

饭局不敢去，酒会躲着走，朋友圈都删了。

躲了几天，越想越憋屈。

他不信，一个没名没姓的小店老板，真能做出比水云涧还绝的味道？

他偷偷摸摸来过几次，一口一口尝，从炸锅巴吃到酸辣头，从擂茶尝到肉豆腐。

味道，是真绝。

不是那种讲究摆盘、费工费时的豪门菜。

人家是粗中有细，简中藏魂。

简单，但香得让你说不出话。

卖三十年炸鸡的老夫妻能赢你，他信。

可一个年轻人，一口气开了七八家店，中餐西餐甜品小吃样样都拿得出手，每一道都稳得像开了挂。

这还怎么比？

他越吃越迷，越想越好奇——苗侃到底是怎么做到的？

他骄傲，但不蠢。

只要真有用，能帮水云涧往上爬，他愿意低头。

只是……一直没找到开口的机会。

徐若明听完，整个人像被雷劈中，原地傻住。

……这还是他那个死要面子、宁折不弯的爷爷？

会主动去学？还会向一个比自己小四十岁的人低头？

打死他都不信。

来找麻烦还差不多。

老爷子在厨行里泡了大半辈子，手腕子多得能拧出水来。